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   歴史

赤坂見附駅から徒歩5分の場所に構える

しゃぶしゃぶの老舗店「しゃぶ玄」は1973年より

創業しており

“豚しゃぶ発祥の地”として多くの方に

ご愛好頂いております。

落ち着きのある上質な空間で幅広い年齢の方に

お楽しみ頂けます。










お店の歴史について


1973年にアメリカ・ニューヨークで修行を重ねたオーナーが創業し

長い間多くの方にご愛好頂いた老舗「しゃぶ玄」。

創業から現在まで、厳選したお肉を全てのお客様へご提供し

しゃぶしゃぶ発祥の老舗として上質なお肉をお楽しみ頂いております。



















創業1973年。豚しゃぶ発祥のお店


老舗「しゃぶ玄」は日本で初めて”豚しゃぶ”を

発祥させた歴史溢れるお店でございます。

お客様に上質なお肉をご堪能いただけるよう

ご注文をされてから目の前のスライサーで切り

新鮮なお肉のまま召し上がって頂けます。

しゃぶしゃぶの出汁や調味料もお肉の味を引き立たせるように研究し

今もなお研究して、お客様に喜んで頂けるよう努力しております。



















創業以来研究に研究を重ねた絶品タレ3種


創業以来、上質肉との相性を研究し

たどり着いた「しゃぶ玄」3種の絶品ダレ。

煎ったゴマの香ばしさが香る『胡麻ダレ』

野菜をふんだんに使用した『ポン酢』

新しい味を追求して出来た『しゃぶ玄ダレ』

をご用意しております。

お肉の味を最大限に引き立たせる3種のタレを是非ご堪能下さい










   料理

選した銘柄豚『TOKYO-X』と『薩摩黒豚』を提供の他、

A5ランクの松阪牛、幻の牛と呼ばれる尾崎牛の

ご提供をしております。

また、新鮮な素材のみを使用したズワイガニや

季節のデザートまで、幅広いお食事をお楽しみ頂けます。

  








銘柄豚『TOKYO-X』を使用したせいろ蒸しや

黒毛和牛A4/5ランクを使用したフィレステーキ

「しゃぶ玄」伝統のぞうすいをご堪能頂けます。

また、お口直しのトッピングとして黒トリフやラ・メール・プラールの

東京特性卵のご用意もございます。










  








コース料理ではシャトーブリアン

またはA5ランクの松阪牛からお選び頂き

上質なお肉をご堪能いただける『大人の至福コース』。

霜降り特選肉と黒豚、薩摩黒豚、「TOKYO-X」と特選牛と豚肉

2種の中からお選びいただける『2時間飲み放題コース』。

※薩摩黒豚、※「TOKYO-X」、※特選牛と豚肉2種

黒毛和牛(A5/4)、松阪牛、黒毛和牛とフィレ肉の中から

お選びいただける『食べ放題コース』

(※は食べ放題と合わせて、飲み放題がついたコースもございます。)と

3種類のコースからお選び頂けます。

選び抜かれた上質なお肉を是非コースでご堪能下さい。










  








お肉の味を引き立たせる出汁や、上質肉との相性を追求し

選び抜かれた調味料を使用。

タレをつけずにご賞味頂いても、お肉本来の甘みや

とろける程の柔らかさをお楽しみいただける

お出汁や調味料となっております。










   座席

「しゃぶ玄」ではお一人様でもお楽しみいただける

カウンター席

プライベートな空間をお楽しみいただける個室席と

2種類の座席をご用意しております。

高級感あふれる店内は、創業以来の歴史と伝統を

感じさせる造りとなっております。

スタイリッシュな上質空間で

優雅なひと時をお過ごし下さい。

  








周りの目を気にする事なく

プライベートなしゃぶしゃぶをお楽しみいただける

ラグジュアリーな個室席をご用意。

ランチでは時間が経つことに変わる赤坂の街並みを

ディナーでは煌びやかな夜景をご堪能頂けます。

個室のお席には火鍋の様な形をした鍋を設置し

上質な「しゃぶ玄」のお肉を心置きなくお楽しみ頂けます。










  








大理石がスタイリッシュな空間を演出するカウンター席。

上質肉に使用するスライサーをぐるりと囲むように設けており

ご注文されたあとのお肉をカットしている様子をご覧頂けます。

また、カウンターのお席には銅製の鍋を一人一つご用意しており

落ち着いた雰囲気の中、専用の鍋でしゃぶしゃぶをお楽しみ頂けます。












住所

〒107-0052

東京都港区赤坂3-8-1アルトビル5F


アクセス

地下鉄銀座線 赤坂見附駅 ベルビー赤坂口 徒歩1分

地下鉄丸ノ内線 赤坂見附駅 ベルビー赤坂口 徒歩1分

地下鉄千代田線 赤坂駅 一ツ木通り口 徒歩6分


電話番号

TEL:050-3490-2144


営業時間

月~金

ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)

ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

5〜9月のみ 18:00〜22:00(L.O.21:00)となっております。

日・祝日

ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00、ドリンクL.O.14:30)

日曜、祝日はディナーメニューでの営業となっております。

ディナー 18:00~21:00(L.O.20:00、ドリンクL.O.20:30


定休日

土曜日